今日は梅ジュースを作りました。
我が家では、毎年梅ジュースを作っています。
夏バテ対策に梅ジュースは欠かせません。
梅ジュースの作り方
梅ジュースは材料さえあれば意外と簡単にできてしまいます。
私はお砂糖は使わず、オリゴ糖で梅ジュースを作ります。
最初の頃はハチミツを使っていたのですが、オリゴ糖のほうがまろやかな味になって、私の好みに合っているからです。
とはいえ、ハチミツは花の種類によって大きく味が変わるので、ハチミツでもオリゴ糖よりもまろやかな味の梅ジュースができるかもしれません。
梅ジュースの材料
- 梅 約１㎏
- 梅を冷凍するためのジップロックなどの袋
- オリゴ糖 １㎏
- 密閉できる容器
※梅とオリゴ糖は同量用意します。
梅ジュースの作り方
①梅は綺麗に洗い、ザルにあげて水を切ります。
②爪楊枝などでヘタを綺麗に取り除きます。
※ヘタを取らないとえぐみが出てしまったり、ヘタが浮いてしまったりするので必ず取り除きましょう。
③キッチンペーパーなどで水気はしっかりふきとりましょう
・・・というのが普通のレシピなのですが、私はザルにあげたまま数時間放置しました。
それでも、水気は取れていました（笑）
④梅が乾いたら、ジップロックなどに入れて冷凍庫に入れる（2～3日）
冷凍が面倒な場合はしなくても大丈夫です。
その場合、固くて青い梅は2～3時間浸水させてあく抜きをする。熟した梅は浸水不要です。
昨年から梅は冷凍してから使うことにしています。
冷凍したほうが、ジュースが出来上がった時の梅が固くならず柔らかい仕上がりになるからです。
⑤煮沸消毒した容器に梅とオリゴ糖を入れて密閉し、冷暗所に保管します。
時々、容器を振ってオリゴ糖を梅にかける。これをやらないと梅にカビが生えたりしちゃいます💦
あとは2～3週間待てば出来上がりです。
ね、簡単でしょ？
これなら、小さなお子様に手伝ってもらってもいいんじゃないでしょうか。
美味しいジュースができるって言ったら、きっと喜んで手伝ってくれますよ。
私が使った容器は、海苔とジャムが入っていた容器です。
なので、わざわざ買っていません。
早速、ぷくっと梅のエキスが出てきました。
ありがとうございますって張り付けてみました
言葉にも波動があるって聞きます。
そこで今回はこんなことしてみました。
「美味しくできました」
「ありがとうございます」
「感謝します」
これでいつもより美味しくできるとうれしいな💛
この梅ジュース、飲めますか？
梅ジュースを作るのに、食器棚で容器を探していたら
凄い色をした梅ジュースが出てきました！
えっ、これっていつ作った梅ジュース？
去年？それとももっと前？
恐る恐るスプーンにすくって、少し飲んでみると
なんと、発酵？しちゃってました。
で、家にあった炭酸水で割って飲んでみしたよ💦
わりとおいしくいただけましたが、本来なら作った年に飲み切ってしまわないといけないもの。
保管状況によっては腐ってしまうかもしれないので
皆様はくれぐれも出来上がったら早めに飲まれることをおススメします。
えっ、お腹壊してないかって？
今のところ大丈夫です・・・
でも、あなたはマネしないでね（笑）
お茶も手作りしました
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ありがとうございます。
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