こんにちは、灯子です。
ここ最近、パソコン関連でいろいろトラブルが続いていて、さすがにちょっと電池切れ気味です。
ということで、
今回は、久しぶりに、”菌ちゃん野菜”のことをゆるりと書こうと思います。
🌿菌ちゃん農法で大根を栽培しました
菌ちゃん農法とは、糸状菌などの微生物が働きやすい環境を作り、農薬や肥料に頼らず野菜を育てる方法です。
菌ちゃん農法のことを知ったのは、2023年の夏のことでした。
おいしくて、安心安全な野菜が食べたい、という思いから、
どうしても、菌ちゃん農法でお野菜を作ってみたくて
山や河川敷に赴き、糸状菌の餌となる木切れや枯葉、草などを拾い集め、
自宅庭にちっちゃな菌ちゃん畝を作りました。
菌ちゃん農法では、高い畝（50～55㎝）を推奨しています。
しかし、我が家の畝は、とてもその高さに届かず、なんちゃって菌ちゃん畝です(笑)
そのなんちゃって菌ちゃん畝も2年目を迎えました。
一昨年に続き、昨年も大根の種をまきました。
そして、今年の冬。
厳冬の中、立派な大根が育っております。
こちらの画像は、収穫前の大根の様子です。
葉っぱの勢いがすごいんです。
立派な大根が収穫できました。
肥料を使っていないのに、丸々と太っています。
葉っぱも青々として、とても綺麗。
糸状菌の力に驚きます。
収穫後に、土の中を少し掘り返してみると
白い糸状菌のついた、木切れとぼろ布の残骸が出てきました。
実は、昨年の春ごろに、綿のぼろ雑巾も畝の中に入れていたのです。
これが、しっかり糸状菌の餌となり、大きな大根が育ったというわけです。
まさか、ぼろ雑巾まで活用できるとは、本当に菌ちゃん農法には驚かされますね。
※布は、綿や麻、ウールなど100％のものだけです。
🥗美味しすぎる大根サラダ
収穫した大根は、「おでん」はもちろんのこと
大根サラダにして食べました。
作り方はいたって簡単。
千切りにした大根に塩、コショウをして
ツナ缶を入れてマヨネーズで和えただけのシンプルサラダ。
シャキシャキ、それでいてジューシーな大根サラダは、家族で取り合いに(笑)
あっという間になくなってしまいました。
青々とした葉っぱは、半分はおでんに。
残りの半分は、細かく刻んで乾煎りし、
塩鮭、ゴマ、お塩と混ぜてふりかけにしました。
こちらは正直、作るのはかなり面倒なのですが、
葉っぱを捨てるわけにはいかないので、頑張って作りました。
😊美味しい野菜を食べる喜び
日頃、スーパーでは、なかなか満足のいくお野菜に出会うことがありません。
でも、こうやって、小さいながらも自宅で野菜を作ることで
美味しい野菜を食べることができる…
本当に、素晴らしいことだって思います。
小さい頃は、実家で、毎日のように畑で採れた野菜を食べていたのですが、
当たり前すぎて、有り難いなんて思ったこともなかった。
それが、今では、たった一本の大根を食べただけで、
こんなに感動するなんて…
美味しいものを食べると、人間って幸せになれるんですね。
人生、面白いなあって思います。
もし家庭菜園をされている方がいたら、菌ちゃん農法、ぜひ試してみてくださいね。
菌ちゃん農法の書籍はこちら。
生きとし生けるもの、みんなつながってる。菌ちゃん農法が教えてくれる世界。
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